Heiß oder kalt gebrüht.

 

Du möchtest einen Filterkaffee - heiß oder kalt gebrüht?

 

Heiß gebrühter Filterkaffee - aus der Maschine

 

Selbstverständlich bieten wir heiß gebrühten Filterkaffee aus der Kaffeemaschine an. Hierfür verwenden wir unseren Signature Brew oder Special Brew. Um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen, brühen wir ihn mindestens alle 90 Minuten frisch auf und servieren ihn umgehend nach der Bestellung.

 

 

Heiß gebrühter Filterkaffee - von Hand zubereitet

 

Wie in alten Zeiten: während das heiße Wasser durch das Kaffeemehl rinnt, steigt dampfend Kaffeeduft auf. Das braucht Zeit, wie bei allen guten Dingen.

 

Der Barista bereitet den Kaffee traditionell direkt vor Ihren Augen tassenweise mit einem Handfilter aus Porzellan zu. Die geschwungenen Rillen und das große Loch am Boden des Filters ermöglichen eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees. Erst nach ca. 3-6 Minuten hat der Kaffee den Weg in die Tasse gefunden und bildet bei Temperaturen von 40-50°C sein breites Aromenspektrum voll aus.

 

Alle unsere Filterkaffeesorten sind handgebrüht erhältlich.

 

 

Cold Brew* - weit mehr als kalter Kaffee

 

Für den Cold Brew lassen wir speziell gemahlenen Kaffee über zehn Stunden in kaltem Wasser extrahieren.

 

Im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee werden beim Cold Brew mehr Aromen aus dem Kaffee gelöst, Säuren, Bitterstoffe und starke Rösttöne dagegen kaum. Durch den langen Kontakt mit Wasser ist der Anteil an gelöstem Koffein bei diesem Verfahren deutlich höher als beim üblichen Filterkaffee.

 

 

"Ein hoch aromatischer Kaffee, überraschend mild. Und ein völlig neuer Kaffeegenuss."

Eugen F., Barista

 

*Nur in den Sommermonaten erhältlich

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